La creencia común es que los italianos inventaron la pizza, aunque hoy la comemos sin cuestionarnos su origen en Pizzería Cofico. Sin embargo, el origen se remonta a los tiempos antiguos. A pesar de que todavía tenemos que descubrir los restos arqueológicos de una pizza, se sabe que los babilonios, los israelitas, egipcios y otras antiguas culturas de Oriente Medio comían “plana”, un pan de levadura que se cocido en horno de barro. El pan era muy similar a un pan pita, que es todavía común en Grecia y al día de hoy en Oriente Medio. Además se sabe que los antiguos pueblos mediterráneos como los griegos, los romanos y los egipcios comían el pan, sazonado con aceite de oliva y especias nativas. Hoy, es la pizza que encontramos en cualquiera de las Pizzería en Cofico.

Se cree que la clase baja de Nápoles, en Italia, le ha dado a la piza un sentido más familiar. A finales de 1800 un panadero italiano llamado Raffaele Esposito, se cree que ideó un plato para la realeza. Según la historia, el rey Umberto de Italia monarca y su consorte, la reina Margherita estaban de gira por la zona. Con el fin de impresionar y demostrar su fervor patriótico Raffaele eligió al comienzo pan plano con los alimentos que mejor representan los colores de Italia: de tomate, queso mozzarella blanco y albahaca. El rey y la reina se quedaron tan impresionados que la palabra llegó rápidamente a las masas. Los resultados finales fueron que el plato fue bien recibido en la medida que otros empezaron a copiar. Hoy es una de las variedades que se encuentra en Pizzería en Cofico.

A principios de 1900 la pizzá llegó al centro de las ciudades de los Estados Unidos, gracias a los inmigrantes italianos, en particular Nueva York y Chicago, debido a las ciudades con grandes poblaciones de Italia. Pequeños cafés comenzaron a ofrecer el favorito italiano. Los soldados estadounidenses hicieron muy popular el plato al final de la Segunda Guerra Mundial, después de haber estado expuesto a él durante su servicio en el frente italiano. Así fue expandiéndose por el mundo hasta llegar a Pizzería Cofico.

Hoy en día la pizza se ha convertido en un emblema tan estadounidense como el béisbol y el pastel de manzana. Sólo a causa de su origen más reciente es considerado un plato italiano. Las empresas deben estar agradecidas por el desarrollo. Por eso hor exiten grandes cadenas como Pizzería Cofico.